Indonesien ist eins der abwechslungsreichsten Reiseländer überhaupt. Doch auch kulinarisch gibt es viel zu entdecken. Wir haben 20 leckere vegetarische und vegane Rezepte zusammengestellt: Klassiker der indonesischen Küche, aber auch hierzulande weitgehend unbekannte Köstlichkeiten.
Fruchtig, sauer und scharf zugleich: So schmeckt Sambal Mangga aus Indonesien – grüne Mango mit Chilisoße. Das einfache Rezept lässt sich schnell zuzubereiten.
Wasserspinat ist in Südostasien fast überall erhältlich. Auf Indonesisch heißt er „Kangkung“, auf Englisch „Morning Glory“ – was für ein schöner Name für ein Gemüse! Es folgt ein Rezept von der indonesischen Insel Lombok: Plecing Kangkung.
Das Rezept für Terong Balado stammt von der indonesischen Insel Sumatra. Basis dieses veganen Gerichts sind Auberginen und würzig-scharfe Chilisoße. Wir haben es nachgekocht – und sind begeistert!
„Kentang Goreng“ ist Indonesisch und bedeutet „gebratene Kartoffeln“. Wer sie bestellt, erhält häufig allerdings einfach Pommes Frites. Wer „echte“ indonesische Bratkartoffeln möchte, sollte „Sambal Goreng Kentang Kering“ bestellen. Es folgt das Rezept.
Urap-Urap ist ein warmer Gemüsesalat, der mit Sambal und Kokosraspeln gewürzt wird. Das indonesische Rezept vereint viele verschiedene Geschmäcker.
Sambal Badjak ist eins unserer absoluten Lieblingsessen aus Indonesien! Es vereint aromatische Gewürze, scharfe Chilis, milden Reis, saftige Auberginen und krosse Tempeh-Streifen. Wunderbar! Hier das Rezept.
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